Catering Bankettmappe 2019

Referenzen
Raumvermietungen ohne Gastronomie
Büfett Studiosus
Büfett Baccalaureus
Büfett Doctor
Büfett Rector
Fingerfoodbüfetts für verschiedene Anlässe
Snacks als Imbiss für Tagungen und weitere Anlässe
Alkoholfreie Getränke
Alkoholische Getränke: Biere, Sekt
Alkoholische Getränke: Weißweine
Alkoholische Getränke: Rotweine
Zusätzliche Leistungen des Studentenwerks Dresden
Zusatzstoffe
Allergene

Sehr geehrte Gäste, mit unserer Catering- und Bankettmappe können Sie sich über unseren umfassenden Service informieren. Wenn Sie einen unbeschwerten Abend im Freundes- oder Kollegenkreis genießen möchten oder bei der Vorbereitung einer Tagung professionelle Unterstützung benötigen, sind Sie bei uns richtig. Wir bieten Ihnen das passende kulinarische Arrangement für jeden Anlass. Überzeugen Sie sich anhand einer Auswahl unserer Referenzen, für welche unterschiedli- chen Gelegenheiten wir Ihnen das Catering ermöglichen können. Erfahrene Köche und Servicekräfte stellen sich in Ihren Dienst. Gönnen Sie sich das Besondere – wir sind für Sie da! Unsere Leistungen: Vermietung von Räumen inklusive Gastronomie Gastronomische Gestaltung von Empfängen, Bällen, Versammlungen, Lunchbüfetts, Tagungs- und Institutsfesten, Promotionsfeiern, Absolvententreffen, Einweihungen, u. v. a. m. Konferenz- und Tagungsversorgung in Hochschulen und Instituten mit und ohne Bedienung Sollte Sie unser Angebot ansprechen, dann wenden Sie sich bitte an: Rüdiger Albrecht oder Manuela Richter Studentenwerk Dresden/Catering- und Bankettservice Alte Mensa Mommsenstraße 13 01069 Dresden Telefon: Telefax: E-Mail: Kurzlink: 0351 253884-221 0351 253884-210 ruediger.albrecht@studentenwerk-dresden.de manuela.richter@studentenwerk-dresden.de http://swdd.eu/catering Ihr Catering-Service des Studentenwerks Dresden Catering- und Bankettmappe 2

R e f e r e n z e n Unseren Service nahmen in Anspruch Anlass Lokalität Gästezahl Private Feierlichkeiten Hochzeiten Schloß Albrechtsberg 30-100 TUDIAS GmbH Brückenbausymposium Mensa Bergstraße Deutsche Physikalische Gesellschaft e. V. Jahrestagung TU Dresden/Hörsaalzentrum TU Dresden Glasbaufachtagung TU Dresden/ Hörsaalzentrum/ Mensa 1400 4500 200 Private Feierlichkeiten Jugendweihe/ Konfirmation Sportpark Weißig 20-60 TU Dresden/Institut für Verarbeitungsmaschinen Abendveranstaltung Technische Sammlungen Private Feierlichkeit Familienfeier „Schieferburg” Kinder- und Jugendhaus Gruna Sparkassenversicherung Sachsen Firmenveranstaltung Mensa Mommsenstraße Private Feierlichkeit Hochzeit Schloß Hermsdorf KPMG AG Firmenveranstaltung Verkehrsmuseum Dresden 40 65 750 20-80 120 Bauakademie Sachsen Holzfachtagung/ Stahlfachtagung TU Dresden, Dülfersaal 100-150 TU Dresden, Institut für Landschaftsarchitektur Dresdner Planergespräche TU Dresden/ Hülssebau Hochschule für Musik Carl Maria von Weber Dresden Tagung für Musikgeschichte Hochschule für Musik/ Konzertsaal 200 80 3 Catering- und Bankettmappe

R e f e r e n z e n Unseren Service nahmen in Anspruch Anlass Deutsche Gesellschaft für die Vereinten Nationen e.V. Tagung Creative Travel GmbH Roadshow Verkehrsmuseum Dresden TU Dresden, Institut für Verkehrswissenschaften Verkehrswissenschaftliche Fachtagung TU Dresden/ Potthoffbau Deutsches Studentenwerk Mitgliedertagung Dreikönigskirche Leibnitz Institut für Polymer- forschung Dresden Tagung TU Dresden/ Hörsaalzentrum Universitätsklinikum, Herzzentrum Weihnachtsfeier Mensa Mommsenstraße SUMIDA flexible connections GmbH, Radeberg Firmenjubiläum Hofescheune, Bretnig- Hauswalde Lokalität Gästezahl Sächsische Landesbibliothek – Staats- und Universitäts- bibliothek Dresden 130 180 280 150 150 340 140 Catering- und Bankettmappe 4

L o k a l i t ä t Raumvermietungen ohne Gastronomie Für die Überlassung unserer Räume ohne gastronomische Leistungen wird ein Nutzungsvertrag abgeschlossen. Die Miet- und Betriebskosten werden generell für die Zeit der Raumnutzung berechnet. Die Bewirtung in unseren Räumen übernimmt ausschließlich das Studentenwerk Dresden. Gegen Zahlung eines Korkgeldes ist das Mitbringen von Getränken nach Absprache gestattet. Räumlichkeiten qm Sitzplätze Betriebskosten (€/Std.) Miete (€/Std.)* Alte Mensa Mommsenstraße Säulensaal Ostsaal Alter Saal Westsaal Gastraum Cafeteria Mensologie Großer Saal Cafeteria/Gourmed Mehrzweckraum 1 Mehrzweckraum 2 Mai - September* Oktober- April** 600 245 285 225 100 430 100 55 20 338 180 216 182 60 250 50 40 20 54,00 22,05 25,65 20,25 9,00 38,70 9,00 4,95 1,80 78,00 31,85 37,05 29,25 13,00 55,90 13,00 7,15 2,60 54,00 22,05 25,65 20,25 9,00 38,70 9,00 4,95 1,80 * 0,09 € pro qm und Veranstaltungsstunde | ** 0,13 € pro qm und Veranstaltungsstunde 5 Catering- und Bankettmappe

L o k a l i t ä t Räumlichkeiten qm Sitzplätze Betriebskosten (€/Std.) Miete (€/Std.)* Mai - September* Oktober- April** Mensa Reichenbachstraße Saal 1, Erdgeschoss Saal 3, Obere Etage Mehrzweckraum 1, 2 Terrassencafé Terrasse Cafeteria Terrasse Erdgeschoss 350 420 30 160 110 100 176 280 20 92 72 64 31,50 37,80 2,70 14,40 9,90 9,00 45,50 54,60 3,90 20,80 14,30 13,00 31,50 37,80 2,70 14,40 9,90 9,00 Mensa TellerRandt Saal 1 Saal 2 Mensa Siedepunkt Saal Terrasse 174 80 84 72 15,66 7,20 22,62 10,40 15,66 7,20 240 80 225 60 21,60 7,20 31,20 10,40 21,60 7,20 * 0,09 € pro qm und Veranstaltungsstunde | ** 0,13 € pro qm und Veranstaltungsstunde Catering- und Bankettmappe 6

B ü f e t t Gastronomische Angebote Auf den folgenden Seiten finden Sie Büfettvorschläge für unterschiedliche Anlässe und Geschmacksrichtungen. Sollte Ihnen ein Büfettbestandteil nicht zusagen, sprechen Sie uns bitte darauf an. Wir unterbreiten Ihnen gern weitere Varianten und ändern einzelne Bestandteile nach Ihren Wünschen. Unsere Büfettvorschläge sind alle ab 30 Personen kalkuliert. Büfett Studiosus 1 Vorspeise *** 2 Salate *** Räucherfischplatte *** Käsebrett garniert mit Trauben *** 2 Desserts *** Obstarrangement *** Brotauswahl und Butter Warmanteil 1 Suppe *** 2 Hauptgänge *** 1 Gemüsebeilage *** 1 Sättigungsbeilage Ein Beispiel finden Sie auf der nächsten Seite 7 Catering- und Bankettmappe

B ü f e t t Büfett Baccalaureus Gekochter Tafelspitz mit Meerrettich-Kräutervinaigrette Garnelenspieße mit Kokossoße *** Griechischer Hirtensalat mit Fetakäse Salat von sauer eingelegten Champignons mit Cremé frâiche und Kresse *** Räucherfischplatte *** Käsebrett garniert mit Trauben *** Panna Cotta mit Kokos und Orangensoße Waldbeerengrütze mit Vanillesoße *** Obstarrangement *** Brotauswahl und Butter Warmanteil Tomatensuppe mit Basilikum *** Gebratenes Rotbarschfilet mit Limetten-Sahnesoße Sächsischer Sauerbraten *** Buntes Marktgemüse Apfelrotkohl *** Basmatireis Käsespätzle Pro Person 24,00 € Catering- und Bankettmappe 10

B ü f e t t Büfett Doctor Kräutercrêpe-Röllchen mit Serranoschinken, getrockneter Tomate, Zucchini und Parmesansplitter Geräuchertes Forellenfilet mit Balsamico-Apfel-Ragout *** Nudelsalat mit Rucola und getrockneten Tomaten Ratatouillegemüse mit Schafskäse Shrimpssalat mit Ananas und Pfirsichen *** Räucherfischspezialitäten aus Lachs, Heilbutt, Schillerlocken und Makrelen *** Käse aus dem Mittelmeerraum *** Panna Cotta mit Himbeersoße Weißes Schokoladenmousse mit Ananas-Basilikum-Ragout Karamellisierte Früchte mit Limetten-Joghurt *** Obstarrangement *** Brotauswahl und Butter Warmanteil Asiatische Geflügelsuppe mit Kokos *** Gebratene Maispoulardenbrust an Hummersoße Gratiniertes Welsfilet mit Süßkartoffelkruste auf Karotten-Fenchel-Gemüse Geschmorte Minirouladen vom Rind *** Buntes Marktgemüse Glasierter Rosenkohl *** Tagliatelle mit getrockneten Tomaten Semmelknödel Pro Person 26,00 € Catering- und Bankettmappe 12

B ü f e t t Büfett Rector Mariniertes Grillgemüse Hausgebeizter Lachs auf Stangensellerie-Fenchel-Salat Rosa gebratenes Roastbeef mit Meerrettich-Kresse-Dip *** Asiatischer Glasnudelsalat mit Algen und gegrillter Ananas Shrimpssalat mit Ananas und Pfirsichen Mediterraner Melonensalat *** Räucherfischspezialitäten aus Lachs, Heilbutt, Schillerlocken und Makrelen *** Käse aus dem Mittelmeerraum *** Waldbeerengrütze mit Vanillesoße Crème Brûlée Mousse au chocolate *** Obstarrangement *** Brotauswahl und Butter Warmanteil Petersilienwurzelsüppchen mit krossen Bacon- und Weißbrotwürfeln *** Entenbrust in Orangen-Ingwer-Soße Gratinierter Lachs mit Meerrettichkruste und Pernodsoße Geschmorte Kaninchenkeulen provenzalischer Art *** Buntes Marktgemüse Blumenkohl mit Semmelbutter *** Basmatireis Rosmarinkartoffeln Penne mit Ruccolapesto Pro Person 28,00 € Catering- und Bankettmappe 14

S n a c k s Snacks als Imbiss für Tagungen und weitere Anlässe Belegte Brötchen Räucherlachsbrötchen Belegte Brötchen, dunkel oder Körner Räucherlachsbrötchen, dunkel oder Körner Verschiedene Canapés ausgestochene Weißbrotscheiben, herzhaft belegt Räucherlachscanapé Verschiedene Spieße Verschiedene Blechkuchen Gebäck, 60 g Blätterteigtaschen, süß und herzhaft Minicroissants, süß und herzhaft Miniplunder, süß Minilaugengebäck Laugenbrezel, gebutterter Laugenzopf Verschiedene Cocktails und Desserts im Glas Fingerobst der Saison Verschiedene Suppen mit Baguette/Brot bis 20 Port. Tagessuppe, ab 40 Port. zwei Suppen möglich Verschiedene Suppen ohne Brot bis 20 Port. Tagessuppe, ab 40 Port. zwei Suppen möglich Preis 1,70 € 3,40 € 2,00 € 3,90 € 2,70 € 3,80 € 1,80 € 1,80 € 1,60 € 1,30 € 1,30 € 1,30 € 1,30 € 1,50 € 1,80 € 2,00 € 3,00 € 2,50 € Das Studentenwerk behält sich vor, bei geringfügigen gastronomischen Leistungen zusätzliche Betriebs- kosten in Rechnung zu stellen. Catering- und Bankettmappe 16

G e t r ä n k e Getränkekarte für Veranstaltungen (inkl. Gläser) Neben den hier aufgeführten Getränken stellen wir Ihnen auch gern ein Angebot nach Ihren Wünschen zusammen. Geöffnete Flaschen werden in Rechnung gestellt. Alkoholfreie Getränke Säfte Apfelsaft Orangensaft Grapefruitsaft Apfelsaft Orangensaft Multivitaminsaft Kirschsaft Bananensaft Softdrinks Lichtenauer Tonic Lichtenauer Lemon Lichtenauer Ginger Ale Coca Cola (1) Coca Cola (1) Fanta Sprite (3) Wasser Lichtenauer Sprudel Lichtenauer Medium Lichtenauer Still Lichtenauer Sprudel Lichtenauer Medium Lichtenauer Still Heißgetränke Kaffee Tee 17 Catering- und Bankettmappe 0,2 l (Mehrweg) 1,40 € 0,2 l (Mehrweg) 1,40 € 0,2 l (Mehrweg) 1,40 € 1,0 l (Mehrweg) 3,50 € 1,0 l (Mehrweg) 3,50 € 1,0 l (Mehrweg) 3,50 € 1,0 l (Mehrweg) 3,50 € 1,0 l (Mehrweg) 3,50 € 0,25 l (Mehrweg) 1,40 € 0,25 l (Mehrweg) 1,40 € 0,25 l (Mehrweg) 1,40 € 0,20 l (Mehrweg) 1,40 € 1,0 l (Mehrweg) 3,00 € 1,0 l (Mehrweg) 3,00 € 1,0 l (Mehrweg) 3,00 € 0,25 l (Mehrweg) 1,40 € 0,25 l (Mehrweg) 1,40 € 0,25 l (Mehrweg) 1,40 € 1,0 l (Mehrweg) 3,00 € 1,0 l (Mehrweg) 3,00 € 1,0 l (Mehrweg) 3,00 € Tasse Tasse 1,50 € 1,50 €

G e t r ä n k e Alkoholische Getränke Biere Flaschenbier 0,5 l (Mehrweg) 2,50 € Radeberger Pils (24, A, A3) 0,5 l (Mehrweg) 2,50 € Ur-Krostitzer Pilsner (24, A, A3) 0,5 l (Mehrweg) 2,50 € Freibergisch Export (24, A, A3) Köstritzer Dunkel (24, A, A3) 0,5 l (Mehrweg) 2,50 € Clausthaler, alkoholfrei (A, A3) 0,5 l (Mehrweg) 2,50 € Jever Fun, alkoholfrei (A, A3) 0,5 l (Mehrweg) 2,50 € Paulaner Hefeweizen (24, A, A1, A3) 0,5 l (Mehrweg) 2,50 € Fassbier Feldschlösschen (24, A, A3) Feldschlösschen (24, A, A3) Schwarzer Steiger (24, A, A3) Sekt Graf von Wackerbarth (24, L) trocken und halbtrocken Graf von Wackerbarth Brut (24, L) extratrocken Graf von Wackerbarth Rosé (24, L) Rotkäppchen (24, L) trocken und halbtrocken Rotkäppchen Riesling (24, L) trocken 30,0 l 50,0 l 30,0 l 165,00 € 275,00 € 165,00 € 0,75 l 15,00 € 0,75 l 17,00 € 0,75 l 17,00 € 0,75 l 14,00 € 0,75 l 17,00 € Catering- und Bankettmappe 18

G e t r ä n k e Weißweine Sommerwein Rivaner QbA (24, L) Weingut Martin Fürst trocken nicht nur im Sommer ein Hochgenuss , leicht mit belebender Fruchtigkeit Deutschland, Mosel Deutschland, Rheingau Allendorf Exclusiv Riesling QbA (24, L) Weingut Fritz Allendorf trocken herrlich frischer Duft, harmonisch in Frucht und Säure Deutschland, Rheinhessen Grauburgunder Gutswein QbA (24, L) Weingut Dreissigacker trocken biodynamischer Anbau, extraktreicher Wein, volle Reife Müller Thurgau QbA (24, L) Seußlitzer Schlossweinberg, Weingut Jan Ulrich trocken dezente Muskatnote, kräftig und elegant Deutschland, Sachsen Frankreich, Languedoc Just Sauvignon Blanc (24, L) Vin de Pays d’Oc trocken zarte Note von Zitrusfrüchten und Pfirsichen, wenig Säure 19 Catering- und Bankettmappe 0,75 l 12,50 € 0,75 l 14,50 € 0,75 l 14,50 € 0,75 l 14,50 € 0,75 l 12,50 €

G e t r ä n k e Rotweine Frankreich, Languedoc Just Merlot (24, L) Vin de Pays d’Oc trocken rund, fruchtig, harmonisch – ein Wein für jede Gelegenheit Domaine La Vista (24, L) Côtes du Roussillon AC trocken charaktervoller und kräftiger Rotwein Italien, Apulien Italien, Sizilien Barocco Primitivo Puglia IGT (24, L) Barocco Marano trocken sehr dunkler und konzentrierter Wein, feinwürzig mit ausgeprägten Fruchtaromen Terramore Nero d’Avola IGT (24, L) Feudo San Martino trocken sehr harmonischer und ausgewogener Wein, starke Note von Brombeeren Spanien, Penedes Coronas Tempranillo (24, L) Miguel Torres trocken körperreich mit eleganten und komplexen Aromen, Duft von schwarzen Johannisbeeren 0,75 l 12,50 € 0,75 l 14,50 € 0,75 l 14,50 € 0,75 l 14,50 € 0,75 l 12,50 € Catering- und Bankettmappe 20

S e r v i c e Zusätzliche Leistungen des Studentenwerks Dresden Unabhängig von Ihren Bestellungen können Sie folgende zusätzliche Leistungen in Anspruch nehmen: Florales Büfettgesteck Florales Tischgesteck Grünpflanzen Tafeltücher, Größe ca. 1,70 m bis 2,20 m Stehtisch inkl. Tischtuch Stehtisch inkl. Tischtuch und Blume Biertischgarnitur Technik (Overheadprojektor, Leinwand) Mitarbeiter Service, Garderobe, Aufbau/Abbau (Nacht-, Sonn- und Feiertagszuschlag) Anlieferung inklusive Rückholung im Campus Anlieferung außerhalb des Campus Anlieferung außerhalb Dresden Geschirrausleihe / Gläserausleihe 21 Catering- und Bankettmappe auf Anfrage auf Anfrage auf Anfrage 3,00 € 10,00 € / Tag 13,00 € / Tag 13,00 € / Tag auf Anfrage 24,50€ / Std. 5,50 € / Std. 25,00 € / Tag 50,00 € / Tag 50,00 € / Tag + 0,30 € pro km auf Anfrage

Z u s a t z s t o f f e Zusatzstoffe 1 – mit Farbstoff 2 – mit Konservierungsstoffen 3 – mit Antioxidationsmittel 4 – mit Geschmacksverstärker 5 – geschwefelt 6 – geschwärzt 7 – gewachst 8 – mit Phosphat 9 – mit Süßungsmitteln 10 – enthält eine Phenylalaninquelle Allgemeine Informationen 19 – mit Gelatine 22 – mit Schweinefleisch 23 – mit Rindfleisch 24 – mit Alkohol 27 – mit Knoblauch – vegetarisch – vegan Allergene 30=A - enthält glutenhaltiges Getreide* 50=A1 Weizen 52=A3 Gerste 54=A5 Dinkel 56=A7 Kamut 51=A2 Roggen 53=A4 Hafer 55=A6 Grünkern 31=B - enthält Krebstiere* 32=C - enthält Eier* 33=D - enthält Fisch* 34=E - enthält Erdnüsse* 35=F - enthält Soja* Catering- und Bankettmappe 22

A l l e r g e n e 36=G - enthält Milch* (einschließlich Laktose) 37=H - enthält Schalenfrüchte* (Nüsse) H1 Mandeln H2 Haselnüsse H3 Walnüsse H5 Pekannüsse H7 Pistazien H4 Cashewnüsse H6 Paranüsse H8 Macadamia-/Queenslandnüsse 38=I - enthält Sellerie* 39=J - enthält Senf* 40=K - enthält Sesam* 41=L - enthält Schwefeldioxid und Sulfite 42=M - enthält Lupine* 43=N - enthält Weichtiere* * und daraus gewonnen Erzeugnisse Bei der Zubereitung der Speisen verwenden wir glutenhaltiges Getreide*, Krebstiere*, Fische*, Erdnüsse*, Sojabohnen*, Milch* (einschließlich Laktose), Sellerie*, Senf*, Sesa- msamen*, Schwefeldioxid und Sulfite in Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l als insgesamt vorhandenes SO2, Lupinen* und Weichtiere*, diese sind auf unseren Aushängen gekennzeichnet. Trotz größtmöglicher Sorgfalt können wir jedoch nicht aus- schließen, dass technisch unvermeidbare Einträge von glutenhaltigem Getreide*, Krebs- tiere*, Fische*, Erdnüsse*, Sojabohnen*, Milch* (einschließlich Laktose), Sellerie*, Senf*, Sesamsamen*, Schwefeldioxid und Sulfite in Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l, Lupinen* und Weichtiere* auch in andere Gerichte gelangen. * und daraus gewonnene Erzeugnisse Weitere Auskünfte erteilt Ihnen gern unser Servicepersonal. Die Kennzeichnungsliste liegt für Sie bei der Übergabe/ Abholung bereit. Dem Veranstalter obliegt es sicherzustellen, dass diese Informationen zu kennzeichnung- spflichtigen Zusatzstoffen und Allergenen durch ihn auch den Veranstaltungsteilnehmern zugänglich gemacht werden. 23 Catering- und Bankettmappe

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Fingerfoodbüfetts für verschiedene Anlässe

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Alkoholische Getränke: Rotweine

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